 FALAEN vient d'obtenir le label "Un des plus
beaux villages de Wallonie". Son imposant château-ferme date
du XVIIème siècle. Le week-end, vous pouvez vous y arrêter
pour déguster dans les caves le "crochon", dont voici la
recette :
Ingrédients :
1 pain de table allongé (picollo) - 50 gr. de fromage de Maredret
- 50 gr. de jambon dégraissé - 30 gr. de crème fraîche
- poivre de cayenne.
Préparation :
Emietter le fromage et le faire tremper dans la crème fraîche.
Ajouter le jambon en petits dés. Assaisonner de poivre de cayenne
uniquement. Vider le picollo en enlevant juste le dessus. Le remplir de
la farce. Mettre au four 20 minutes à 150° . Et, arrosez-le
de la "cuvée du Crochon", la bière du cru...
(recette communiquée par Dominique Dain).
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